Разрешенные продукты
КЛЕТЧАТКА:
● Ягоды свежие/замороженные (предпочтение отдавать кустовым ягодам): брусника, голубика, жимолость, ежевика, клюква, малина, облепиха, смородина, черника, черноплодная рябина и пр.
● Несладкие фрукты: абрикосы, гранат, груши, зеленые яблоки, киви, персики, сливы и пр. Ягоды и фрукты не более 300 г в день.
● Грибы.
● Овощи и зелень: артишок, батат, бамбуковые побеги, белокачанная капуста, бок-чой, ботва свеклы, брокколи, брюква, брюссельская капуста, водоросли (любых видов), дайкон, зеленый лук, кабачки, каперсы, кейл, китайская капуста, кольраби, корень имбиря, корень сельдерея, кресс водяной, листовая горчица, листовая зелень, лук репчатый, маслины, морковь, огурцы, оливки, патиссоны, пастернак, петрушка, помидоры, проростки бобовых, радиккьо, редис, репа, руккола, свекла, сельдерей, спаржа, стручковая зеленая фасоль, тыква, укроп, цветная капуста, цукини, чеснок, шпинат.
ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК:
● Мясо: птица (курица, индейка, цесарка, перепела, утка), ягненок/баранина, козлятина, кролик, дичь (лось, оленина и пр.), костный бульон и холодцы из разрешенных видов мяса, птицы.
● Рыба: скумбрия, дикая семга, кета, кижуч, нерка, сельдь, мойва, сардины и пр.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК:
● Бобовые культуры, безглютеновые злаки, орехи и семена
УГЛЕВОДЫ:
● Крупы: амарант, гречка, киноа, овсяные хлопья без глютена, просо, пшено, рис, сорго, тапиока, мука и хлебцы из разрешенных круп.
● Бобовые культуры: горох, зеленый горошек, маш, нут, чечевица, фасоль (по 1 ст. л. к приему пищи). Консервированные фасоль, горошек, нут (рекомендуется предварительно споласкивать из-за высокого содержания соли).
ЖИРЫ:
● Орехи: бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кешью, орех макадамия, миндаль, пекан, фисташки, фундук, урбечи из орех.
● Семена: семена конопли, льна, подсолнечника (сырые), чиа, кунжут, тыквенные семена, урбечи из семян.
● Масла (желательно не из орехов): амарантовое, ГХИ, кокосовое, конопляное, кунжутное, льняное, масло авокадо, масло примулы вечерней, масло черного тмина, МСТ, оливковое, рыжиковое, тыквенное, сало домашнее.
● Растительное молоко/сливки: кокосовое, кедровое, миндальное, фундучное молоко без сахара и консервантов.
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ: квашеная капуста, кимчи, свекольный квас, кефир/йогурты на растительном молоке.
НАПИТКИ: вода питьевая, зеленый чай, каркаде, травяные чаи (чабрец, ромашка, иван-чай, мята и пр.), цикорий.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: гималайская розовая/морская соль, любые специи без добавления соли, сахара, глутамата натрия.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ: стевия, трегалоза, эритритол.
ДРУГОЕ: подсолнечный лецитин, лапша Ширатаки, псиллиум, мука из семян и орехов.
ЕШЬТЕ ТЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЕСТЬ В СПИСКЕ. ЕСЛИ ЕДЫ НЕТ В СПИСКЕ, НЕ ЕШЬТЕ ЕЕ